В Брянском техникуме питания и торговли прошел мастер-класс на тему: «Техники и технологии приготовления кофе»

09 февраля 2024

На базе Брянского техникума питания и торговли в рамках реализации Соглашения о сотрудничестве с Гомельским государственным колледжем  торговли и услуг вчера, 8 февраля, состоялся онлайн мастер-класс от работодателей из Брянска на тему: «Техники и технологии приготовления кофе».

В мероприятии приняли участие преподаватели и студенты  3 и 4 курсов Брянского техникума, а также представители педагогического и ученического коллектива Гомельского колледжа.

Выпускник Брянского техникума питания и торговли, имеющий многолетний опыт работы бармена в одном из лучших ресторанов Брянска Сергей Долгов, а также бариста кофейни «Crema» Мария Лукьянова начали свой рассказ с характеристики видов и сортов кофе, определения их качества, подготовки кофейных зерен к приготовлению напитка. Занятие состоялось в мастерской техникума «Ресторанный сервис», оснащенной современнм технологическим оборудованием. Кстати пришлась и легенда о том, как люди познакомились с этим удивительным продуктом. Затем специалисты показали ребятам процесс приготовления эспрессо, который является основой всех кофейных напитков. Студенты узнали, что самый популярный сорт кофе в мире – это арабика, он отличается от сорта робуста выраженной мягкостью и нежностью. Арабику предпочитают более 70% любителей кофе. На основе эспрессо барриста приготовили такие напитки как капучино и латте, научили студентов, как их различать по внешнему виду и вкусу.

В ходе мероприятия ребята получили ответ на такие вопросы: в чем заключаются отличительные особенности сорта копи-лювак (оказывается, его получают путем ферментации кофейных зерен в кишечнике зверьков мусангов).

В завершении мастер класса с просьбой поделиться фирменным рецептом приготовления капучино к бариста обратились представители Гомельского колледжа. Сергей Долгов с удовольствием предложил один из своих рецептов, в состав которого входит соленая карамель и кардамон.

Брянские и белорусские преподаватели и студенты поблагодарили бариста за мастер-класс и выразили надежды на дальнейшее общение и сотрудничество.

Фото: Татьяна Чижикова

 

 

БАРС Брянск

Еще по теме:

Июль 2025
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Картина дня
11 июля 2025, 10:30

В Климовском районе Брянской области организован централизованный вывоз мусора после урагана

Администрация Климовского района Брянской области начала сбор и вывоз мусора, образовавшегося после урагана. Жителям необходимо подготовить отходы к транспортировке (далее…)

11 июля 2025, 10:15

Глава Климовского района Брянской области обратился к жителям из-за урагана

После мощного урагана, обрушившегося 10 июля на Климовский район Брянской области, глава района Исаев обратился к населению. Разрушительная стихия нанесла значительный ущерб объектам инфраструктуры. (далее…)

11 июля 2025, 09:56

В брянском посёлке Климово устраняют последствия мощного урагана

Вечером 10 июля юго-западные районы Брянщины подверглись удару стихии. Наиболее сильно пострадали Клинцы, Новозыбков, Гордеевка и Злынка, эпицентром разгула стихии стал посёлок Климово. (далее…)

11 июля 2025, 09:33

Ураган повредил дома и линии электропередач на юго-западе Брянской области

Вечером 10 июля юго-запад Брянской области столкнулся с мощным ураганом, который затронул Клинцы, Гордеевку и Злынку. Несмотря на предупреждения синоптиков, разрушительная сила (далее…)

  • Правовой портал Нормативные правовые акты в Российской Федерации
  • Cемейная ипотека: условия, кто и как может оформить