В кулинарном поединке участвовали студенты трёх учебных заведений: Брянского техникума питания и торговли, Тираспольского техникума коммерции (Приднестровская Молдавская Республика) и Гомельского колледжа кулинарии (Республика Беларусь). Цель соревнования — популяризация классических и инновационных методов приготовления пищи.
Битва проходила в дистанционном формате посредством прямой трансляции. Каждая команда работала в своём учебном заведении, оборудованном камерами, позволяющими видеть процесс приготовления всем членам жюри.
Участвовали команды из двух студентов, которые создавали оригинальные блюда из груши. В течение часа участники усердно трудились над своими шедеврами, демонстрируя технологическое мастерство и креативность оформления.
Команда из Тирасполя представила изысканный десерт под названием «Грушевая симфония»: десерт на заварном тесте с хрустящей корочкой из кракелина (разновидность бельгийской бриоши), наполнением из нежного крема на кокосовом молоке, дополненного карамелизированной грушей и кусочками хурмы с пикантным белым винным соусом.
Брянские студенты приготовили традиционное французское песочное тесто Патэ сабле, украшенное ароматным фруктовым ассорти из запечённой груши. Команда из Гомеля удивила оригинальным блюдом: маринованной в вине грушей, сервированной воздушным сливочно-сырным кремом, хрустящими орехово-карамельными хлопьями и густым горячим соусом, имитирующим традиционный глинтвейн.
Экспертное жюри, состоящее из профессионалов отрасли, оценивало готовые блюда по ряду важных критериев: привлекательность презентации, оригинальность рецептуры, использование новейших технологических решений и вкусовые характеристики конечного продукта. Членами жюри были преподаватель Тираспольского техникума коммерции Елена Баранчикова, шеф-повар известного ресторана «Каста» (г. Тирасполь) Сергей Гаргалык, педагог Гомельского колледжа кулинарии Светлана Голубева, преподаватели Брянского техникума питания и торговли Ольга Ханеня и Галина Усачёва.
Фото: Валерия Блохина/ «Брянская учительская газета» и Брянского техникума питания и торговли
В рамках акции было собрано и отправлено 60 тонн гуманитарной помощи для участников специальной ...
Сегодня, 1 мая, парк-музей имени А.К. Толстого празднует свое 90-летие. В честь события в ...
Ребята получили уникальную возможность не только услышать реальные истории с передовой, но и ...
В праздничный день в областном центре произошло знаковое культурное событие. В парке-музее ...
В декабре 2025 года стартовал пилотный проект Минфина России по оформлению договоров ...
Среди них — выставка участников конкурса рисунков «В семье единой: краски народов России», ...
