Конкурс проводится по двум номинациям: «Лучшая сельская школьная столовая» и «Лучшая городская школьная столовая». Его цель — совершенствование организации питания в образовательных учреждениях, внедрение современных технологий и форм работы, а также популяризация принципов здорового питания среди школьников. Особое внимание уделяется распространению передового опыта столовых и повышению качества и сбалансированности рациона обучающихся.
На торжественном открытии с приветственным словом к участникам обратилась главный консультант отдела воспитательной работы и дополнительного образования Департамента образования и науки Брянской области Елена Сальникова.
— Ваша роль чрезвычайно важна: учителя дают детям знания, а вы даёте им энергию и силы. От того, насколько дети будут сыты, зависят их хорошее настроение и желание учиться, — сказала она. — Желаю удачи на конкурсе! Главное — не волнуйтесь. У вас всё получится!
В конкурсе за звание лучшей боролись девять школьных столовых: Злынковская основная школа №2, средняя школа №51 г. Брянска, средняя школа №3 г. Суража, средняя школа №5 г. Унеча, Брянский городской образовательный комплекс №59, Бакланская средняя школа, Ивотская средняя школа Дятьковского района, Новосельская школа Брянского района и Краснооктябрьская средняя школа Стародубского муниципального округа.
Пройдя заочный этап, финалисты представили на очном туре тематический стол «Школьное питание 3.0». В его состав должно было входить не менее трёх готовых блюд, предлагаемых для школьных завтраков в соответствии с принципами здорового питания.
К конкурсным блюдам участники подошли не только с любовью, но и с креативом. Так, на столе Брянского городского образовательного комплекса №59 красовался забавный Чебурашка из печёночных оладий, которого приготовила и собрала повар Марина Друцкая. Представительница средней школы №3 г. Суража Евгения Погуляева оформила свежие овощи в виде весёлой мордочки, а на бутерброде разместила зайчика, вырезанного из ломтика сыра.
Стол Галины Голик (средняя школа №5 г. Унеча) был посвящён Году единства народов России. Наряду с аппетитными блюдами на нём красовались тканевые куколки в национальных костюмах, матрёшки и деревянные ложки. Команда Ивотской средней школы Дятьковского района представила школьное питание под девизом: «Когда кальций и фосфор вместе — результат не 100%, а 200%!». В меню входили творожная запеканка, омлет и картофельное пюре с рыбной котлетой. Для оформления стола повара использовали мультяшных героев в виде здоровых зубов, сделав акцент на формуле роста школьников, в которой ключевую роль играет сбалансированное питание.
Затем повара приняли участие в кулинарном поединке. В условиях мастерской за 1,5 часа им предстояло приготовить порции картофельного пюре с рыбной котлетой и овощной салат из огурцов и помидоров для школьного питания с учётом всех требований СанПиН.
Конкурсантов оценивало компетентное жюри, в состав которого вошли преподаватели Брянского техникума питания и торговли: Галина Усачёва, Ольга Ханеня, Екатерина Тищенко и Екатерина Яшуткина. Эксперты оценивали внешний вид блюд, сервировку стола, оригинальность оформления и подачу, а также вкус, консистенцию приготовленных блюд и их соответствие требованиям СанПиН.
Для участников была организована насыщенная деловая программа. Так, директор Ивотской школы Елена Ефремова поделилась опытом участия во Всероссийском конкурсе на лучшую школьную столовую, а студенты колледжа провели мастер-класс по ресторанному сервису.
Итоги конкурса будут подведены 24 апреля. Победитель представит Брянскую область на Всероссийском уровне.
Фото: Валерия Блохина / «Брянская учительская газета»
Сегодня здесь выпускается 60 процентов всех отечественных автогрейдеров, в их числе грейдеры ...
В начале июня Брянский центр «Мой бизнес» провёл бесплатный практический тренинг «Генерация ...
Центр «Мой бизнес» приглашает предпринимателей и маркетологов на двухдневный практикум по ...
Соревнования «День прыжков» в рамках Недели легкой атлетики прошли 7 июня в Москве на ...
По итогам напряжённой борьбы в регулярном чемпионате, в плей-офф вышли команды из Брянска, ...
Дмитрий Александрович Гуторов, Вячеслав Викторович Константинов и Алексей Владимирович ...
